Ternera guisada con castañas
Un guiso de otoño en el que la castaña hace de patata.
- 4 personas
- 2 horas
Ingredientes
- 1 kg de ternera para guisar en tacos
- 300 g de castañas peladas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo o agua
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Cómo se hace
- Sala la carne y dórala por tandas en una cazuela con aceite. Resérvala.
- En el mismo aceite, pocha la cebolla, el ajo y la zanahoria picados.
- Vuelve a poner la carne, añade el vino y deja que se evapore el alcohol.
- Cubre con caldo y cuece a fuego suave una hora y media.
- Añade las castañas en la última media hora, para que se hagan sin deshacerse.
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