El magosto
Qué es, cuántas castañas hacen falta, cómo prepararlas y cómo asarlas, en el fuego o en casa.
El magosto es la fiesta de la castaña en Galicia: familia o amigos alrededor de un fuego, en otoño, asando castañas y comiéndolas calientes.
Qué es
Se celebra en octubre y noviembre, muchas veces alrededor de San Martiño, el 11 de noviembre. Se hace un fuego, se asan castañas en las brasas y se comen al momento, entre conversación y algo de beber. Para eso conviene una castaña dulce y que se pele bien.
Cuántas castañas hacen falta
Cómo prepararlas
A cada castaña hay que hacerle un corte en la piel antes de asarla, en la parte abombada. Sin ese corte, el vapor de dentro las revienta en el fuego. Basta con atravesar la cáscara con un cuchillo pequeño.
El fuego
Lo tradicional es una hoguera de leña que se deja bajar hasta que quedan buenas brasas, y encima la tixola, una sartén con agujeros. Las castañas se mueven a menudo para que no se quemen por un lado.
Si no hay sitio para un fuego, en casa se asan en el horno a 200 °C unos 20 minutos, o en una sartén de hierro a fuego medio, moviéndolas de vez en cuando.
Con qué se acompañan
Lo de siempre es el viño novo, el vino joven de la cosecha del año, y en muchas casas chorizos asados en el mismo fuego.
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